口味:腻人甜
难度:掌勺(高级)
时间:1小时以上
类别:大众菜 猪肉 老少皆宜
材料:带皮五花肉 辅料:干山楂片适量 老抽适量 冰糖适量 油适量 盐少许
红烧肉怎么做
正文:2、盆中装入凉水,加入一大勺料酒,放入五花肉块,浸15分钟。
3、将浸好的五花肉块和干山楂片放入砂锅里,加入足量的水,至少高过肉块两寸以上。
5、转小火微沸,一个半小时。中间我加盖了超市里买来的滤油布,帮助去掉一些油份,没有的话可以不用.
7、加入冰糖,烧到汁浓,加点盐调整一下味道,最后点香油出锅。
红烧肉的做法各地也会稍有不同。南方习惯用酱油(老抽)调色,而北方则偏爱炒糖色儿。原料一般选用上好五花肉(所谓上好五花肉要层次分明,一般五层左右为佳,故名“五花肉”),或者“坐臀肉”(即后臀尖)。
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本文标题:红烧肉的做法
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