手剥笋最佳装盘方式，6.79公斤，笋王出炉

6月24日，2023年第九届国笋美食文化节开幕式暨笋王争霸赛在佛山西华里饮食文化城举行，活动主会场进行了2023年第九届国笋美食文化节暨张槎十大笋菜评选启动仪式、千人笋宴，分会场有世界最大的大盘笋粥、年度“笋王”争霸赛、创意市集等活动，吸引了众多市民及游客驻足，热闹非凡！

据南都记者了解，“笋王”争霸赛是每年国笋美食文化节的重头戏之一，不少笋农拿出“看家好笋”参赛。经过初赛和决赛的激烈角逐，一只重达6.79公斤的沙口笋成功夺得“笋王”称号！

值得注意的是，本次争霸赛特设了“笋王”公益拍卖环节，禅城区知名企业参与笋王公益拍卖，最终张槎街道饮食文化协会以2888元将其拍下。

在活动分会场，由张槎多家酒楼大厨共同参与烹饪制作超级“大盘笋粥”，让参与活动的社会各界人士和市民都可以品尝到最新鲜的张槎笋粥美味。据了解，“大盘笋粥”预计重达6吨，包含丰富食材，由特别定制的直径4.38米的大盘装载。

据了解，这个超大“笋盘”还将申报吉尼斯世界纪录：全世界最大的大盘笋粥。

值此国笋美食文化节的契机，张槎街道与佛山市禅城区质量技术协会在活动现场进行了佛山市地方标准《沙口笋》战略合作协议的签约，未来双方将共同推进佛山市地方标准“沙口笋”的研究和编制工作。

南都记者了解到，本次合作协议的签订、“沙口笋”地方标准的制定，不仅对地方农产品资源的保护、打造张槎美食文化品牌具有重要的意义，还能助推“沙口笋”产业健康发展，力促张槎高质量发展推动乡村全面振兴。

“食在广东,厨出凤城,师出张槎。”本次文化节还邀请了罗定厨师与本地厨师共同交流研究创新笋菜，以及在创意市集设有罗定农产品“皱纱鱼腐”摊位，既对外展示禅罗两地深厚的合作基础及广阔的发展前景，也体现出禅城立足自身优势资源，正全力落实“百县千镇万村高质量发展工程”，用心用情推进结对帮扶工作，围绕两地战略目标以新作为实现的新突破。

据南都记者了解，本次笋宴社会反响热烈，共吸引了200余名省内省外游客前来参与游笋节、品笋菜，来自香港的宾客更是对特色笋宴菜式竖起了大拇指。

南都记者了解到，为落实《2023 年禅城区促消费十条措施》，本次活动将发放总价值300万元的消费券，分别有“满100减20”“满200减50”及“1000减300”的笋宴餐饮券，可在6月24日至7月23日使用。

时值端午佳节，本次活动还与端午节元素结合设置“来张槎，叹笋嘢”国笋文化创意市集，在西华里饮食文化城广场上，美食、文创等16个摊位和三个游戏区供广大市民游玩，集市设置了：迎端午趣味运动会、快速包粽子比赛、欢喜拔春笋等活动，此外，玩游戏还有机会获得第九届笋文化周纪念品等礼品。

此外，后期还将开展“张槎十大笋店线上票选”和“张槎十大笋菜线下评选”等活动，并在开幕式现场进行了第九届国笋美食文化节暨张槎十大笋菜评选的启动仪式。未来，张槎街道将以国笋节为发力点，培育挖掘更多美食文化资源，打造出扎根本土、面向粤港澳大湾区、辐射全中国的粤菜美食文化盛宴，为文商旅深度融合增添盛夏滋味。

南都记者了解到，本届国笋美食文化节将延续至八月，系列活动包括有：张槎十大笋菜评选、“笋王争霸赛”“来张槎，食笋嘢”千人笋宴、享用全世界最大的大盘笋粥、三百万消费券派发活动、“来张槎，叹笋嘢”国笋文化创意市集、“笋风破浪”露营嘉年华、美食文化节特辑之《笋嘢最好味》栏目、美食文化节特辑之《1分钟教你做笋货》短视频系列。

“文商旅产”四位融合

5月15日，佛山市禅城区文化高质量发展大会上发布“一镇街一品牌”后，张槎街道正着力打造“织梦张槎”文化品牌，以“汾江源、张槎潮”为口号，推动了“文商旅产”四位融合，促进了文旅产业化、产业文旅化。

此次活动正是张槎街道以端午节为契机大力挖掘本地特色美食内涵，做好“汾江之源”文章，擦亮“织梦张槎”招牌，推动“师出张槎”城市IP以及“文商旅产”四位融合的重要举措。

“接下来，我们将围绕区委打造“佛山之心”的战略目标，持续推动“文商旅产”四位融合，让千年非遗活起来，让万年火山旺起来，让潮玩创产嗨起来，打造既有历史感、又有年轻态，既有烟火气、又有潮流范的城市格调，不断满足人民对美好生活的向往。”张槎街道党工委书记何永庆在致辞中表示

据南都记者了解到，本次活动主会场还进行了“潮起汾江·织梦张槎”文旅主题活动的发布，通过全面铺排各项潮流创新的文旅活动，张槎街道将以“织梦张槎”文化品牌为核心，正在开展贯穿四季、各有特色的文旅活动。

“希望张槎街道以美食为突破点，扩容岭南广府文脉 IP 群，构建粤菜、龙狮、粤剧、功夫等文化发展矩阵，打造具有国际风范、国内一流、湾区经典的岭南广府文化品牌，推动“文化 数字”“文化 设计”“文化 科技” 深度融合、多向赋能，让文化真正成为打造“佛山之心”的核心引擎”。禅城区委常委、宣传部部长王礼锋在致辞中表示。

采写：南都记者 孙振凌 实习生 朱译文

摄影：实习生 张抒宇