合菜戴帽的做法

口味：香

难度：配菜(中级)

时间：30-45分钟

类别：大众菜 家常菜 老少皆宜

材料：detail

合菜戴帽怎么做

1、蒜头切碎、豆干切丝、韭黄切段；肉丝以腌料抓匀腌约20分钟，备用。

2、热锅，加1杯油，以冷油将作法1的肉丝以大火快速拌开至肉变色，捞起沥油备用。

3、作法2锅中留少许油，以中火爆香作法1的蒜碎。

4、陆续放入作法1的豆干丝、银芽、韭黄炒香。

5、拌入作法2的肉丝拌炒匀，加盐调味后起锅盛盘。

6、太******与水调和均匀，加入蛋液打散，将蛋液煎成蛋皮，倒盖在作法5的菜上即可。