臭豆腐专用泡菜的做法

口味：香

难度：配菜(中级)

时间：30-45分钟

类别：鲁菜 豆制品 老少皆宜

材料：detail

臭豆腐专用泡菜怎么做

1、用尖刀将高丽菜菜心部份挖除，即可将菜叶一片片取下，洗净后彻底沥干水份备用。

2、将每片高丽菜用手撕成约3∼4小片，再均匀撒上调味料使其自然软化出水，约2∼3小时后即可将盐水倒掉。

3、红萝卜洗净并切丝备用，将调味料混合拌匀即为糖醋汁。

4、将高丽菜、红萝卜丝及糖醋汁一起混合均匀，置于阴凉处或冷藏腌渍约1天后即可食用，期间需翻动多次以使入味均匀，冷藏约可保存2週。