洛神花果酱的做法

口味：香

难度：配菜(中级)

时间：30-45分钟

类别：大众菜 家常菜 老少皆宜

材料：detail

洛神花果酱怎么做

1、将新鲜洛神花洗净、去果核、取花萼部分切丁备用。

2、将柠檬酸纳加入冷水中搅拌至溶；果冻粉与17公克海藻糖拌匀备用。

3、把作法2的材料倒入锅中，以中小火煮至果冻粉完全溶解。

4、将100公克海藻糖与麦芽糖加入作法3的锅中搅拌至溶解，即转小火煮至糖度6温度103℃。

5、取作法1中450公克的洛神花加入作法4中，继续煮至糖度6温度103℃。

6、在煮作法5的过程中，将剩余的洛神花放入果汁机中打成泥，待作法5的糖度温度到达后，将洛神花泥、柠檬酸加入作法5中拌匀，当温度升至60~65℃即可关火。

7、趁热装入玻璃瓶内，上紧瓶盖立即倒扣，待凉即完成。