百香果奶酪的做法
人气:223 ℃/时间:2024-05-19
口味:香
难度:配菜(中级)
时间:30-45分钟
材料:detail
百香果奶酪怎么做
1、吉利丁片泡入冰块水中软化,捞出挤干水份备用。
2、将香草条剖开,刮出香草籽后与香草条外皮一起加入其余材料A中,以中小火煮至约70℃,至细砂糖完全融化后熄火,加入作法1的吉利丁片搅拌至吉利丁片完全溶解,再倒入材料C拌匀备用。
3、取作法2的材料以细筛网过滤出奶酪液,倒入模型中,以瓦斯喷枪快速烤除表面气泡(也可用小汤匙将气泡戳破)。
4、将完成的作法3模型移入冰箱冷藏至奶酪液凝固,食用前淋上百香果酱汁即可。
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