客家菜包的做法
人气:366 ℃/时间:2024-05-02
口味:香
难度:配菜(中级)
时间:30-45分钟
材料:detail
客家菜包怎么做
1、菜包外皮:将糯米浆及蓬莱米浆混合均匀后,舀出1大匙,放入滚水中煮至熟浮起后,捞回到面糰中并加入糖,慢慢揉到面团有Q度,弹力佳时,即可分割成30公克的小面糰备用。
2、将萝卜干丝洗净,切成小段并用干锅炒干水份,虾米泡水至软。夹心肉切丝,红葱头切片。
3、另起一锅,加入少许油烧热,先炒香红葱头,再放入虾米爆香,加入夹心肉丝拌炒至肉色变白,最后再加入萝卜丝、调味料拌炒均匀,等香味散出后,盛起待凉,即为馅料。
4、将粽叶裁出小圆片,先舖在蒸笼里,上面抹许油备用。
5、将作法1的面糰先压平,包入馅料后,用手慢慢往中间收紧后,放在粽叶上,蒸约15分钟,至菜包熟透,即可取出食用。
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