红豆丹麦土司的做法

口味：香

难度：配菜(中级)

时间：30-45分钟

类别：西餐 烘焙 老少皆宜

材料：detail

红豆丹麦土司怎么做

1、速溶酵母加入少许室温的水溶解；高筋面粉、低筋面粉过筛，备用。

2、将材料A放入搅拌缸中搅拌成面糰。

3、在作法2中加入奶油后，搅打到面糰扩展至光亮有筋性的扩展阶段。

4、将面糰桿压整型成比甜奶油大一点的面皮（面包美味诀窍）后，放入冰箱冷冻松弛20分钟取出。

5、在桌面上洒上少许面粉（材料外）后把面皮放置其上，再将甜奶油放在面皮中央处，左右两边的面皮包覆住甜奶油，前后两端也一併包覆住压紧

6、用桿面棍桿压成长形薄面皮，刷掉多余的面粉后摺成3摺再桿压1次面皮，重复此动作1次。

7、取蜜红豆先以水沥出碎渣后再沥干水分，平舖在2/3面皮上面，再摺成3摺后桿压成长36公分宽30公分的薄面皮。

8、将薄面皮两边修平整后平均分切成4等份，取其1份切分成3等份（顶部不切断）后，再编织成辫子形状，最后底部收口。

9、将辫子的左右两边向中间摺起放进水果条模子中发酵至与模齐高。