热狗蕃茄酱瑞士捲的做法
人气:202 ℃/时间:2024-05-20
口味:香
难度:配菜(中级)
时间:30-45分钟
材料:detail
热狗蕃茄酱瑞士捲怎么做
1、取一搅拌缸及拌打器,并擦拭干净至无任何水及油分备用。
2、蛋白加入塔塔粉以中速拌打至起细泡。
3、加入2/3的细砂糖、盐于作法2中拌打至细砂糖溶解
4、将剩余的1/3细砂糖加入作法3中拌打至湿性发泡。
5、低筋面粉过筛后加入作法4中轻轻拌匀成蛋糕体面煳。
6、取烤盘,于内部底层铺上白报纸,将作法5的蛋糕体面煳倒入并抹平,放入烤箱以190℃烤约20分钟。
7、将热狗烤至熟备用。
8、取出烤好的蛋糕体倒扣于白报纸上,撕掉底部白报纸待冷却,以较漂亮的一面朝下,另一面抹上蕃茄酱,铺上生菜丝、放上作法7的热狗,于开头部份约2公分处浅切一刀(勿切断),再用桿面棍与白报纸一起捲起即可。