蜜饯柑桔的做法
人气:272 ℃/时间:2024-05-14
口味:香
难度:配菜(中级)
时间:30-45分钟
材料:detail
蜜饯柑桔怎么做
1、柑洗净皮之后用刀划几下(方便一会儿容易入味和令柑的苦涩质料流出),然后压平,再放入水中浸1小时,再按压几次去涩汁,洒上少许盐,然后沖洗干净;桔仔也用刀划几下;苹果洗净,切角去心。
2、水先煮滚,然后加入姜片,收慢火放入片糖,慢慢煮滚。
3、煮15分钟后,放入柑、桔和苹果,煮滚之后开勐火滚上5分钟,再收慢火。
4、去掉糖水面上的杂质,慢火煎上半小时,桔和苹果可以即时进食,但柑最好放凉2小时,食用前再煮至糖水滚,这样柑身够热,食时皮烟韧而肉甘甜,更显美味。