生炒猪肚的做法

口味：香脆

难度：掌勺(高级)

时间：10分左右

类别：闽菜 猪肉 健康食谱

材料：detail

生炒猪肚怎么做

1、猪肚洗净切下肚尖的那点（约2两），把肚尖对半切开，摊开切薄片，放入小碗内加入少许盐，味精抓匀，再加点生粉（只能一点点，约3个手指头抓起的生粉）拌匀。西芹切好，红椒切好，蒜头拍松。

2、炒锅加水煮至开，先把切好的西芹汆熟，捞起撒点盐待用。

3、.洗净炒锅（一定要洗干净），加入清油，烧至快冒烟前（一定要把握好油锅的火候），把肚尖和蒜头一起撒入翻炒3-4下，加入备好的西芹红椒翻炒2下，起锅装盘。

家里买猪肚时一般都是做汤，可以切下那一点点做盘花样菜。