西兰花炒虾仁的做法

口味：咸鲜

难度：切墩(初级)

时间：10分左右

类别：川菜 家常菜 老少皆宜

材料：detail

西兰花炒虾仁怎么做

1、鲜虾去、去壳，留下尾巴上的壳，再对虾仁开背，洗去泥肠；

2、虾仁用少量生粉、料酒、盐腌10分钟；

3、西兰花洗净，切成小朵，冬笋去壳切成小片；

4、西兰花焯水，再放入凉开水内过凉，捞出沥净水备用；

5、起油锅，放入冬笋片小炒，再放入虾仁，炒1-2分钟，炒熟，再放入西兰花翻炒几下，放适量盐，放点鸡精，就可以了。

西兰花又叫绿菜花、绿色椰菜。
西兰花的菜花含维生素C较多，有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，增强人的体质，增加抗病能力，还有防癌抗癌的功效。
另外有几个小细节还得啰一下，
1、西兰花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药；

2、吃的时候要多嚼几次，这样才更有利于营养的吸收；

3、西兰花煮后颜色会变的更加鲜艳，但要注意的是，在烫西兰花时，时间不宜太长，否则失去脆感；

4、西兰花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用，烧煮和加盐时间也不宜过长，不然就会丧失和破坏营养成分。