水煮鲢鱼的做法
人气:466 ℃/时间:2024-05-03
口味:香
难度:配菜(中级)
时间:30-45分钟
材料:detail
水煮鲢鱼怎么做
1、将鱼剖肚,洗净肚里的所有附着物,切小块用豆粉、盐拌匀码味。
2、佐料将老姜切片、大蒜切片(也可以压破)豆瓣、老抽、白糖放同一个碗里。
3、佐料干辣椒切段、花椒放同一个碗里。
4、佐料葱切段。
5、锅内放熟油烧到八分热,将佐料1倒进锅里小火慢炒,炒至呈亮色后加入汤或水(水以淹过鱼块为宜)。
6、烧沸后改中火熬几分钟,然后倒入鱼块,煮8分钟。
7、加入油酥辣椒、花椒粉、味精葱,拌匀起锅即成。