咖喱鲳鱼的做法
人气:224 ℃/时间:2024-05-12
口味:香
难度:配菜(中级)
时间:30-45分钟
材料:detail
咖喱鲳鱼怎么做
1、将鱼洗净切成中等大小的块状,
2、用盐,姜黄粉腌制切好的鱼块,稍后洒上些许面粉以防止煎鱼时鱼皮粘锅
3、将油烧热,将鱼放入锅中煎制片刻,当鱼色开始变深即可取出,
4、将煎好的鱼放到厨房纸上(没有的话也可以用烘培红纸代替)去油,
5、将大蒜,生姜,辣椒,洋葱和香菜放入搅拌机内打碎成糊,
6、油锅烧热后,放入黑色孜然籽(BlackCummin印度人叫kalonji),
7、当孜然籽在油锅里跳跃时将打好的糊倒入锅里,不停翻炒直到糊糊变色(火要先大后小),差不多看起来不生就可以了,在锅里加些许盐和糖
8、然后加水,淹没鱼块的量即可(再根据个人喜好加入一点姜黄粉,不喜欢的话也可不加,不过加了的话看起来理像正宗的印度菜),改大火,将鱼块放入。看到鱼块在锅里沸腾地冒泡,心中甚是欢喜。
9、待水渐渐蒸发,将水收干,,即可起锅装盘。