多练手，我一定能做出这道“花开富贵”----豆瓣蒸鱼的做法

口味：香

难度：配菜(中级)

时间：30-45分钟

类别：大众菜 水产 老少皆宜

材料：detail

多练手，我一定能做出这道“花开富贵”----豆瓣蒸鱼怎么做

1、准备原料：

2、鱼洗净，先切下鱼头，再从鱼背部约隔1cm处竖着往下切，直至鱼腹，注意不要切断了。摆盘，倒少许料酒码味。上锅前再淋一点生抽。

3、姜葱切小粒，蒜切丁。

4、蒸锅中加水，水开后放入鱼蒸。水开后转中火约10分钟。（由于鱼头没有剖开，所以蒸的时间长一些）

5、3。鱼出锅，再淋一点生抽。

6、4。炒锅中倒油（油要多一些），加入豆瓣酱、姜葱蒜煸香后，淋在鱼身上即可。