清蒸小公鸡的做法
人气:160 ℃/时间:2024-05-03
口味:鲜
难度:切墩(初级)
时间:1小时以上
材料:detail
清蒸小公鸡怎么做
1、宰杀好的小公鸡洗净、切成小块,入锅随冷水烧开焯一下,再冲洗干净,控干水
2、生姜、葱果去皮洗净切片
3、过滤掉水的小公鸡放入大碗中,放适量盐、黄酒拌匀,将生姜和葱果片放在上面
4、锅中放冷水,将大碗放入锅中,上面反盖上一个盘子,以防蒸汽水滴入,盖上锅盖,大火烧开后转小火再蒸一个小时即可。
多说两句:刚开始蒸的时候,不要放太多水,以防水开后漫到碗里影响了清蒸鸡的口味,但要注意经常的添水,以免水烧干了。