酸菜烧带鱼的做法
人气:431 ℃/时间:2024-05-16
口味:酸辣
难度:配菜(中级)
时间:30-45分钟
材料:detail
酸菜烧带鱼怎么做
1、带鱼收拾干净后,用黄酒、胡椒粉、花椒粉腌制30分钟
2、腌制好的带鱼用厨房用纸擦干,拍上面粉
3、平底锅烧热,放入食用油,下带鱼炸至两面金黄
4、另起油锅,放入姜、蒜、红椒煸香
5、加入酸菜煸炒片刻,加入清水烧开
6、放入带鱼、醋、生抽、老抽、白糖、黄酒烧至收干汤汁即可
我炸带鱼的窍门是:
1、腌制好的带鱼要擦干水份,拍上薄薄的面粉
2、平底锅锅底厚,适宜用来炸带鱼
3、锅要充分烧热,油量不需多,中火即可
4、炸好一面再翻,不可勤翻