春节精选之苦瓜牛柳的做法

口味：咸鲜

难度：配菜(中级)

时间：10分左右

类别：大众菜 家常菜 老少皆宜

材料：detail

春节精选之苦瓜牛柳怎么做

1、牛里脊剔掉表面筋膜，切成薄片，调入绍酒、生抽、白砂糖和水淀粉，混合均匀腌制15分钟

2、将胡萝卜、苦瓜切成薄片备用，将苦瓜放入沸水中汆煮1分钟后捞出，用冷水冲凉待用

3、中火烧热油至4、5成熟，将牛里脊肉片放入锅中快速翻炒至散开，待表面完全呈熟色，捞出沥干油分

4、锅中留底油，烧热后将蒜茸、姜末和豆豉放入爆香，最后放入胡萝卜片、苦瓜片和牛里脊肉片大火翻炒约3分钟即可