红心咸鸭蛋的做法
人气:434 ℃/时间:2024-05-18
口味:可口
难度:配菜(中级)
时间:30-45分钟
材料:detail
红心咸鸭蛋怎么做
1、挑选新鲜的鸭蛋20只,用温水仔细洗净,最好再用清水冲一遍,保证蛋壳表面干净无菌。放在干净的盘中,自然风干。
2、将冷开水倒入坛中,倒入食盐充分搅匀,下姜片略搅。
3、小心逐个下鸭蛋,保证蛋壳不破且要被盐水完全浸没;最后加白酒,有杀菌去异味儿的作用。
4、15天后即可捞出,煮20分钟即可食用。如果看到蛋黄“出油”,就正是时候,也可依个人口味调整浸泡的时间。