蒜香纸包骨的做法

口味：可口

难度：配菜(中级)

时间：30-45分钟

类别：老少皆宜 猪肉 粤菜 咸香 美食 蒜香酱 花生芝麻酱 玻璃纸 炸 宴客 聚餐 便当 打牙祭

材料：detail

蒜香纸包骨怎么做

主料备好。

2、排骨洗净后，用清水净泡半小时，泡出血水。

3、将木瓜汁倒入排骨中腌制1小时，中途可以翻翻身。

4、用清水冲洗干净排骨，再用厨房纸吸干水份。

将蒜香烧烤酱和花生芝麻酱（提香）倒入排骨中，腌制三小时。

6、蒜剁成茸，锅下油中火烧微热，倒入蒜茸，改小火炒成金黄色的蒜茸，沥干油份放入碟中。

裁剪好的玻璃纸放上腌好的排骨。

8、将以对角包裹的方式包好排骨。

9、干锅下油烧至油温5成热时（冒泡），放入排骨炸约10秒，然后改用小火炸至排骨浮在油面上（大约5分钟）。

10、再用高温热油复炸一次。

把炸好的排骨放在厨房吸油纸上。

2、打开玻璃纸，撒上金蒜蓉即可开吃。