红烧小排骨的做法

口味：可口

难度：配菜(中级)

时间：10-30分钟

类别：老少皆宜 猪肉 大众菜 咸香 煮 健康 美食 下饭菜

材料：detail

红烧小排骨怎么做

1、葱切段；姜切片；排骨剁成块，洗净，加入少许酱油、水淀粉拌均，用热油炸成金黄色捞出。

2、将排骨放入锅内，加入水（以漫过排骨为度）、酱油、料酒、精盐、葱段、姜片，尝好味，用大火烧开后，转微火焖至排骨肉烂即可。

3、排骨挂上淀粉后，要用旺火热油炸，要烧下，多分几次下锅，这样排骨才炸得好。如油凉、火微，排骨炸不好，淀粉易脱糊，烧出的排骨乱汤，成菜不利索。