素版麻婆豆腐的做法

口味：可口

难度：切墩(初级)

时间：10-30分钟

类别：懒人食谱 豆制品 大众菜 微辣 嫩豆腐 郫县豆瓣酱 豆豉 辣椒油 花椒粉 蒜碎 香葱 带饭菜 简单易做 家常菜

材料：detail

素版麻婆豆腐怎么做

1、嫩豆腐切成麻将块大小，放入沸水中煮二分钟去除卤水味儿，捞出沥干备用

2、坐锅倒油，5成热时放入郫县豆瓣酱和豆豉炒香，接着放入蒜碎和香葱碎再放入辣椒油，酱油，料酒，倒入少许清水，水开后放入花椒粉最后放入嫩豆腐大火炖至收汁放少许鸡精出锅

3、出锅后再放入香葱碎和芝麻点缀

1、嫩豆腐先用水煮可去除卤水味儿并且使豆腐更结实不易碎
2、麻婆豆腐中不可少的是豆瓣酱，花椒粉和蒜碎，这三种调料的量可以适当加大
3、如果炖完水还比较多，可以加少许淀粉勾欠收汁