核桃巧克力Biscotti （意大利咖啡脆饼）的做法

口味：可口

难度：切墩(初级)

时间：30-45分钟

类别：下午茶 甜品 西餐 甜 休闲 西点

材料：detail

核桃巧克力Biscotti （意大利咖啡脆饼）怎么做

黄油室温软化；
核桃仁入烤箱160°烤香，微黄。晾凉

黄油中加入糖粉和盐打至颜色发白；
少量、分次加入蛋液，每次都要打至完全吸收后再加；
将所有粉类一起过筛后加入，切拌
加入核桃仁，压拌成面团，醒制10分钟

面团整成条状，
然后按扁约1㎝厚放入铺了油纸的烤盘中170°烤20分钟，之后取出，晾凉
用锯齿刀切成约1.5cm宽的条
再次排入烤盘中，中间空出距离，以使它们受热均匀
140°至150°烤30至50分钟，至干脆即可

巧克力隔水融化
把每块饼干底部沾上一层巧克力
放在油纸上冷却成型