耳朵眼炸糕的做法

口味：可口

难度：配菜(中级)

时间：1小时以上

类别：老少皆宜 小吃 京菜 香 耳朵眼 炸糕 地方特色 早餐

材料：detail

耳朵眼炸糕怎么做

称取200克优质糯米粉，加入2小勺酵母。

2、少量多次的加入清水，将糯米面团和至成柔软的面团状。

3、盖保鲜膜，室温下发酵半小时左右。

4、把发酵好的糯米面团，依次揪成份量一致的剂子。

5、两手搓圆后，按成圆饼状。

6、将豆沙馅放置在圆饼中央，将四周的面饼提起。

7、包成一个饭团状，用掌心轻轻按成炸糕状即可。

8、在做热的炒锅中倒入足够的食用油，待食用油5成热时。

9、将炸糕放入油中，小火慢炸至两面成型有一层硬壳后捞出沥干油份。

10、再起一锅，倒入香油，烧至8成热时将之前处理好的炸糕放入锅中。

1、快速的翻几个个，炸到两面微微发金黄即可捞出。

2、刚炸好的炸糕很烫，吃的时候要小心