南乳芋头的做法
人气:193 ℃/时间:2024-05-18
口味:可口
难度:切墩(初级)
时间:30-45分钟
类别:老少皆宜 家常菜 大众菜 甜 芋头 下饭菜 带饭菜 简单易做
材料:detail
南乳芋头怎么做
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准备材料。
2、把芋头刷洗干净。戴上一次性手套把芋头表皮刨去,切成滚刀块。玫瑰腐乳用勺子压碎,葱洗净切成葱花。
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锅中放油烧热,倒入芋头用中火不断翻炒至芋头边缘有些焦黄。
4、倒入压碎的玫瑰腐乳和腐乳汁,炒匀。
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滴入几滴老抽。
6、倒入一小碗水,水量基本和芋头齐平。
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盖上盖子用中小火焖煮10分钟左右,至芋头酥烂。
8、开盖收汁,撒上葱花出锅。
南乳汁比较咸,所以我没有再另外放盐。调味料的分量,可以根据自己的口味来调整。
2.芋头不要切太大块,否则不容易煮酥。芋头烹调时一定要烹熟,否则其中的黏液会刺激咽喉;
3.芋头的黏液中含有一种复杂的化合物,遇热能被分解,这种物质对机体有治疗作用,但对皮肤黏膜有强的刺激,因此在剥洗芋头时,手部皮肤会发痒,在火上烤一烤就可缓解,所以剥洗芋头时最好戴上手套。