溜腰片的做法
人气:231 ℃/时间:2024-05-05
口味:可口
难度:切墩(初级)
时间:10-30分钟
材料:detail
溜腰片怎么做
1、将处理好的腰子斜片成大片,淋生抽拌匀备用,香蒜切斜段,梗子和叶子分开放;
2、坐锅烧油,下腰片滑炒散开,变色迅速捞出;
3、余油开大火,倒入剁辣椒和香蒜梗子炒香,适量调盐,跟着加入滑好的腰片和香蒜叶子翻匀,淋蚝油撒鸡精起锅即可。
1、猪腰子里面的筋膜片干净了,再用白醋揉抓了冲洗干净,就不会有臊味了。
2、溜腰片的时候油要稍微多点点,否则腰片滑不开,腰片时间久了容易老,一定要大火快炒。
3、剁辣椒和生抽都是咸味的东西,此菜的盐适量添加即可。
4、这是懒人无需刀工的做法,刀工好的直接切腰花再下锅,做出来会很漂亮。凤尾腰花咱留了下次说。