豹纹瑞士卷---奶油栗子夹心的做法

口味：可口

难度：配菜(中级)

时间：30-45分钟

类别：下午茶 西餐 甜 豹纹 瑞士卷 创意 加餐 休闲

材料：detail

豹纹瑞士卷---奶油栗子夹心怎么做

做法：蛋黄加糖15克搅拌

2、加入玉米油

3、加入牛奶搅拌至糖全部融化

4、低粉和泡打粉一起过筛加入

5、搅拌成光滑面糊

6、蛋白分三次加入糖35克，打至湿性发泡

一勺可可粉，加入适量的蛋黄糊搅拌均匀

8、加适量打发的蛋白混合均匀

9、将可可面糊装入裱花袋，在铺了油纸的烤盘上挤出豹纹的深色部分，入预热过的烤箱中，180°烤3分钟

10、这时将蛋黄糊和打发的蛋白混合均匀，不要搅拌过度

1、盛出一勺蛋糕糊加少许可可粉调成浅色面糊

2、烤盘从烤箱取出，快速将浅色面糊挤入深色豹纹中间，再烤3分钟

3分钟定型后将拌好的蛋糕糊倒在烤盘上，刮平表面

4、175°烤制20~25分钟，表面微黄即可，出炉后马上倒扣

5、趁热揭去油纸晾凉

6、淡奶油加少许糖打发，加入切碎的栗子仁

7、蛋糕胚底部铺油纸，在无花纹的一面抹上奶油栗子馅

借助擀面杖和油纸将蛋糕卷卷起，卷好后包保鲜膜、放入冰箱冷藏2小时，定型，即可

1.制作瑞士卷，蛋白打到湿性发泡就可以
2.卷好的瑞士卷要包好放冰箱冷藏2-3小时，这样更利于定型及切割