巧蒸嫩滑鸡蛋羹的做法
人气:387 ℃/时间:2024-05-19
口味:可口
难度:切墩(初级)
时间:10分左右
材料:detail
巧蒸嫩滑鸡蛋羹怎么做
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准备一个干净的碗,把鸡蛋打入。
2、蛋液打散,加入凉开水,一边加,一边拌匀,充分搅匀。
3、用漏网过滤掉气泡,使蛋液更细腻。
4、盖上一层保鲜膜。
5、放入蒸锅中,大火加热,当蒸锅中的水沸腾后,转为小火,蒸约10分钟即可。
6、出锅后,顺着碗的边缘淋上一点点香油,也可再淋些生抽调味。
1.蒸时间不能过长,也不能用大火来蒸,否则温度过高,鸡蛋很容易就变老。
2.生抽及香油凭个人喜好。