开不败的“玫瑰花” --- 杏仁玫瑰花型蛋糕的做法

口味：可口

难度：切墩(初级)

时间：10-30分钟

类别：杏仁玫瑰蛋糕 玫瑰花型模具蛋糕 重油蛋糕 美食 烘焙 小鱼儿ruby 四季美食 美味 宴客 朋友聚餐

材料：detail

开不败的“玫瑰花” --- 杏仁玫瑰花型蛋糕怎么做

将过筛的糖粉和软化的黄油充分搅拌，至黄油发白；

2、将鸡蛋液分次加入步骤1中，搅拌均匀；

3、将低筋面粉、泡打粉筛入步骤2中，搅拌均匀；

4、将杏仁粉加入步骤3中，搅拌至没有干粉；

将搅拌好的面糊装入裱花袋里；

6、将面糊挤入模具里，八分满。

7、烤箱提前预热15分钟，180度，上下火，中层，烤20-25分钟左右。出炉即刻脱模冷却。

小贴士：
1.鸡蛋液要分次加入黄油与糖粉混合物中，这样才可以使三种食材充分混合。如果出现水油分离，可以在其中加入一些配料当中的低筋面粉，再进行搅拌；
2.冬天如果感觉黄油软化后与糖粉搅拌时阻力太大，可以将两种食材放在操作台上用手朝一个方向进行搓擦，当然预先要将手洗干净。我们在“西点师培训”中都是这样操作的。