双椒炒银鱼的做法

口味：可口

难度：切墩(初级)

时间：10-30分钟

类别：下饭菜 晚餐 午餐 四季 大众菜 水产 老少皆宜 咸鲜

材料：detail

双椒炒银鱼怎么做

烧热油，炒香姜末，放入银鱼干以中小火炒至微黄色，捞起沥干油。取一空碗，加入酱油、盐、白糖、鸡粉、镇江香醋和清水，调匀成酱汁。接着，烧热油，炒香姜葱蒜末，倒入青红椒丁炒香。倒入银鱼干，与锅内食材一同兜匀，淋入酱汁炒匀煮沸。洒入葱花拌匀，即可上碟。

银鱼因体白而得名，鱼肉味甘，无骨无刺，营养丰富，适宜体质虚弱、消化不良者食用。银鱼分为生鲜、冷冻和干制品，鲜银鱼鲜美清甜，适合煮汤、煎蛋或做鱼饼;干银鱼甘香耐嚼，适合炒食，可作为佐酒小菜