泰式香辣鸡翅的做法

口味：可口

难度：配菜(中级)

时间：1小时以上

类别：晚餐 肉食控 四季 泰国 禽类 老少皆宜 香

材料：detail

泰式香辣鸡翅怎么做

鸡翅放入锅中，放入1/3姜片及蒜片，加足量水，水沸腾后，继续焯烫一分钟左右；

焯烫后的鸡翅捞出，浸入冷水，洗去浮沫；

煎锅烧热，加少许油，放入剩余的姜片和蒜片爆香；

放入冰糖；

放入一大勺生抽；

放入料酒，小火熬制冰糖溶化；

倒入泰式甜辣酱；

放入鸡翅，小火翻炒；

炒匀后放入清水，小火煮十分钟左右；

大火炒至汤汁收浓即可。

1．也可用砂糖代替冰糖，但色泽不及冰糖鲜亮；
2．冰糖要熬至溶化后再放入鸡翅，这样挂汁效果更好；
3．水不要放入太多，由于汤汁中糖的含量较多，煮的时候注意不要糊锅。