葡萄酸奶蛋糕卷的做法

口味：可口

难度：配菜(中级)

时间：1小时以上

类别：儿童食谱 健康食谱 烘焙 大众菜 甜

材料：detail

葡萄酸奶蛋糕卷怎么做

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材料：糖25g低筋面粉65g鸡蛋4个酸奶120g油15ml沙拉酱葡萄干适量（忘记拍照）。因为我不喜欢太甜，所以糖粉用量较少，这些糖是全部放在蛋白里的，蛋黄要和酸奶混合，不用加~

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蛋清，蛋黄分离。

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酸奶中一个个的加入蛋黄，搅拌均匀后再加第二个，直到四个蛋黄都和酸奶融合。

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筛入低筋面粉搅拌。

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加入油继续搅拌均匀备用。

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打发蛋清，期间分三次加入糖，打至干性发泡。戚风蛋糕详细做法请参考这里http://www.douguo.com/cookbook/82642.html

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打发的蛋白和蛋黄糊混合，具体操作也请参看上面的戚风蛋糕做法。

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将混合好的面糊倒入铺好油纸的烤盘中，抹平。震一震起泡。我是用锡纸折了一个小模具

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烤箱预热150度，烤25分钟。

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出炉后立刻倒扣在新的油纸上，撕去背面的油纸。

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抹上沙拉酱，均匀的撒上葡萄干。

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利用油纸小心的把蛋糕坯卷起来。

剖面切开就成了可口的葡萄酸奶蛋糕卷，无论是佐个下午茶，当个宵夜还是营养早餐，它都称职。酸奶和沙拉酱酸酸的味道融入松软的蛋糕，感觉十分契合。而且，接近轻乳酪蛋糕的口感让它充满了诱惑力