香茜豆腐鱼头汤的做法

口味：可口

难度：切墩(初级)

时间：30-45分钟

类别：爱心便当 朋友聚餐 儿童食谱 老少皆宜 大众菜 煲汤 健康食谱 咸鲜

材料：detail

香茜豆腐鱼头汤怎么做

1、鱼头彻底清洗干净,中间剁开,豆腐切小块

2、姜片起锅~~加少量盐,热油热锅放入鱼头~~煎至两面金黄色~~倒入5-8碗开水~大火滚2-3分钟~转中火15分钟

3、加入切好的豆腐块~~中火5分钟~~再加入盐提鲜,关火加入芫茜即刻

1.煎鱼或鱼头都必须是热油热锅~~令到鱼汤奶白色最关键两点,必须煎到两面金黄色,必须加入开水~一定要谨记
2.豆腐块不能过早加入,否则会变得很老~里面形成很多小洞洞~~入口不滑了
3.芫茜要在关火后加入~因为过度加热会失去其清热功效