鲜肉青菜包的做法
人气:468 ℃/时间:2024-05-07
口味:可口
难度:配菜(中级)
时间:1小时以上
材料:detail
鲜肉青菜包怎么做
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制皮:将干酵母在水(30度的水温)中化开,静置五分钟。
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用面包机揉成面团,盖上湿布,置温暖处发酵至两倍大
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将面团取出,再次揉紧,然后,搓成长条,下剂,擀成四周薄中间略厚的圆片即成包子皮。
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做馅:香菇洗净切粒
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在肉末(七成瘦)中放入1个鸡蛋,葱末、姜末,调入盐、糖、料酒、鸡精搅拌上劲,再加入香油拌匀
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将香菇粒炒干炒香,加入肉末中拌匀
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将青菜焯水(不要焯得太过,过一下开水,便可取出),取出后切粒,挤去水份,与肉末拌匀
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包与蒸:在包子皮中放入适量馅料。
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捏成包子型,放入刷过油的蒸屉上,盖上锅盖,放置15分钟,进行二次醒发。
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蒸锅置于火上,凉水上锅,大火蒸开后转中火,蒸20分钟即可。
11、关火后,不要开锅盖,待三分钟后再慢慢开盖,以免包子表皮塌陷。