香菇木耳蒸鸡的做法

口味：可口

难度：切墩(初级)

时间：30-45分钟

类别：朋友聚会 晚餐 四季 大众菜 禽类 老少皆宜 香

材料：detail

香菇木耳蒸鸡怎么做

木耳用冷水泡发、洗净（洗木耳的方法在这里），香菇泡发洗净；

取一只干净的碗，放入料酒、酱油和蚝油，加入糖、盐；

再加入淀粉和清水，搅拌均匀做为料汁待用；

鸡肉切丁，放入碗中，撒入姜丝；

倒入调好的料汁，腌制15分钟；

香菇、木耳切丝，撒在腌好的鸡肉上，放入蒸锅，水开后蒸15分钟即可。

1．鸡肉切丁腌制，可以使肉更入味，且缩短蒸制的时间；
2．香菇、木耳提前用冷水浸泡，可以保持筋道的口感；
3．料汁中放入少许香油，可以使鸡肉味道更香；
4．吃之前可以撒少许白芝麻，更具风味；
5．蒸鸡肉时会蒸出原汁，最好选择深一些的盛器，以免原汁溢出。