咖啡乳酪蛋糕的做法

口味：可口

难度：切墩(初级)

时间：1小时以上

类别：朋友聚餐 甜品 下午茶 四季 西餐 烘焙 老少皆宜 甜

材料：detail

咖啡乳酪蛋糕怎么做

奶油奶酪120g切成小块，室温软化后打至顺滑，加入细砂糖30g搅拌均匀（我不爱甜，喜欢甜的可酌情增加5-10g细砂糖）；

加入打散的全蛋一个，搅拌均匀；

加入事先调好的咖啡15ml，搅拌均匀（咖啡浓淡根据自己口味调，1.8g咖啡的加水g数随便！）；

筛入玉米淀粉8g，搅拌均匀；

加入打到6、7成发的动物性淡奶油，搅拌均匀（这里必须说，我恨雀巢淡奶油，垫冰打了半小时，还是木有打发完美，唉，如果换成蓝风车一定更好）

蛋糕糊倒入咖啡杯中，放入预热好的烤箱中层。170度、水浴法、25分钟取出；出炉晾凉后再装饰。

装饰：适量淡奶油加入少量约淡奶油10%分量的糖，打到8分发，抹在冷却的咖啡芝士上，筛可可粉就OK啦