早餐奶油卷的做法

口味：可口

难度：掌勺(高级)

时间：1小时以上

类别：户外野炊 朋友聚餐 爱心便当 儿童食谱 西餐 烘焙 早餐食谱 甜

材料：detail

早餐奶油卷怎么做

1、面粉过筛，将所有材料除酵母和黄油以外搅拌2下加酵母，成团之后加黄油，搅拌至扩展状态即可。

2、将搅拌好的面团放置温暖处发酵2.5倍大小分割50克一只，滚圆松弛10分钟后用手整形为长水滴形松弛10分钟，用擀面棍从上至下擀成三角形薄片，由大的一头向下卷起成牛角状。

3、最后发酵约2倍大小长帝25b210度30分钟上下（温度和时间根据自家烤箱和面包状态灵活掌握）。

面粉过筛能够使面粉形成松散而细的微粒，并能使面粉获得一定量的空气，有利于面团的形成，有利于酵母的生成与繁殖，促进面团发酵成熟。
酵母尽量避免与高浓度的糖和盐接触，会影响酵母的活性。