招财进宝--元宝红酥手的做法

口味：可口

难度：配菜(中级)

时间：1小时以上

类别：猪肉 私家菜 家常菜 健康食谱 老少皆宜 下饭菜 节日 春节

材料：detail

招财进宝--元宝红酥手怎么做

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猪蹄剁小块用冷水浸泡15分钟。

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鹌鹑蛋冷水入锅煮熟去皮备用。

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准备好所有的调味料。

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锅中水烧开放入猪蹄焯烫，然后把猪蹄清洗干净去除杂毛。

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炒锅倒油到入红糖和白糖。

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中小火炒至糖变褐色。

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放入猪蹄翻炒。

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加入葱姜，大料，香叶，桂皮，和小茴香炒出香味。

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炒至猪蹄微上色。

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烹入料酒出香。

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再加入六月鲜红烧酱油。

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继续炒至猪蹄上色。

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加入适量的清水和腐乳汁。

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大火煮开。

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倒入砂锅中。

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加盖大火煮开小火焖至40分钟。

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再加入鹌鹑蛋继续焖至20分钟。

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开大火收汁加入盐调味。

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淋入适量的水淀粉。

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汤汁浓稠关火。

猪蹄焯烫后容易打理上面的杂毛。
用砂锅焖烧猪蹄，口感更好更加酥烂。
最后大火收汁淋入适量的水淀粉，可是菜品色泽洪亮美观。