sweet heart(心形面包）的做法

口味：可口

难度：掌勺(高级)

时间：1小时以上

类别：西餐 烘焙 老少皆宜 下午茶 甜 早餐 烤

材料：detail

sweet heart(心形面包）怎么做

将除奶油以外的材料揉成面团，然后加入奶油30克继续揉至光滑。

放入温暖地（可盖上保鲜膜利用蒸锅完成第一次发酵，蒸锅里放入冷水，中火加热7到10分钟关掉火源，用手摸一下锅。不是很烫手就行。放上篦子。放入面盆，盖上锅盖）发酵到2倍大。中途如锅内水温降低，可适当加入热水。

轻拍面团，分割滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。

取一面团，稍微拍扁，擀成长方形，从上往下轻轻卷起，接口处捏紧。稍微在案板上滚一下，用擀面仗在中间压一下。两头折叠。用刀在4/5处切一刀，切面向上。整成心形。

放到放入烤盘进烤箱发酵45分钟，（烤箱160度预热2分钟（预热时间根据屋内的温度而定）下面加入一碗热水。30分钟取出，重新预热一下烤箱，放入烤盘，继续发酵15分钟）

取出，刷上蛋清，撒上芝麻或自己喜欢的材料。

7、170度25分钟。

烘焙时间和温度仅供参考，最后几分钟要守在烤箱旁随时关注烤箱状态。