黑椒芦笋牛扒的做法

口味：可口

难度：配菜(中级)

时间：1小时以上

类别：西餐 二人世界 情人节 晚餐 肉食控

材料：detail

黑椒芦笋牛扒怎么做

牛里脊用刀背拍松，两面撒上黑胡椒和少许盐；

芦笋去老根刮去外皮，洋葱切丝，彩椒切块，蘑菇切片。

锅做热放入少许橄榄油。

放入洋葱丝，煸香。

烧热锅放入牛里脊块。

煎1分钟左右，烹入少许红酒翻面。

盖盖焖一下下迅速盛出（但是刚下锅是一定温度高一些，这样可以锁住汁水，煎到表面焦黄，放在盘子里备用。）

取出牛扒装盘，锅再放入少许黄油，将蔬菜煸香。

盖盖焖一下锁住水分。

蔬菜煸出焦黄即可出锅和牛扒摆盘。

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。