紫薯吉祥包的做法
人气:137 ℃/时间:2024-05-10
口味:可口
难度:切墩(初级)
时间:30-45分钟
类别:面点 西餐 健康食谱 老少皆宜 下午茶 早餐 四季美食 健康营养
材料:detail
紫薯吉祥包怎么做
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紫薯蒸熟,趁热捣成泥,锅内放少许植物油,放入紫薯泥,加入40克细砂糖,翻炒至细砂糖溶化,盛出放凉备用。
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把面团的材料用后油法揉至扩展阶段。放温暖处进行基础发酵。
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基础发酵结束后,将面团取出轻压排气,分割成6等份,滚圆后松弛15分钟。取一份松弛后的面团擀成椭圆形,拉出四角整成长方形。
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将制法3的面团翻面后压薄底边,铺上紫薯馅。
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将面团自上而下卷成筒状,收口处捏紧,切3刀将面团分割成4等份,顶瓿不切断。将切口翻开,两头的小面团交叉,做好的面包放温暖湿润处进行最后发酵。
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发酵结束后,表面刷蛋液,入180度的烤箱,中层,烤15分钟。
紫薯(学名:Solanumtuberdsm)又叫黑薯,薯肉呈紫色至深紫色。