椰奶金丝南瓜冻的做法
人气:241 ℃/时间:2024-05-20
口味:可口
难度:配菜(中级)
时间:1小时以上
材料:detail
椰奶金丝南瓜冻怎么做
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南瓜切片,放入盘中,包上保鲜膜,放入微波炉高火加热4分钟;
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熟透的南瓜片降温后,放入保鲜袋,擀成南瓜泥;
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琼脂用冷水泡软,取3/4放入汤锅;
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加入200g清水;
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小火煮至琼脂融化;
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放入南瓜泥;
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一边小火加热,一边搅匀,倒入容器2/3处,放入冰箱冷藏至凝固;
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剩余琼脂放入汤锅;
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加入100g清水;
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小火煮至琼脂融化,加入炼乳;
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倒入椰粉;
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用汤勺搅拌均匀;
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小火加热2分钟,用汤勺不断搅拌;
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取出已经凝固的南瓜冻;
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倒入微温的椰奶液,继续放入冰箱冷藏,椰奶液凝固后即可食用。
1.琼脂用凉水浸泡即可,泡至膨胀发白后使用;
2.先将琼脂融化后再放入其他材料,可使溶液更加均匀;
3.南瓜冻一定要凝固之后再加入椰奶液,否则会互相渗透;
4.椰奶液微温时即可加入,不要完全冷却,否则由于琼脂凝固,难以得到细腻均匀的奶冻;
5.南瓜、炼乳都有甜味,不需另外加糖。