椰香轻乳酪蛋糕的做法

口味：可口

难度：切墩(初级)

时间：1小时以上

类别：轻乳酪 早餐 烘焙 芝士蛋糕 甜点 椰香 伴手礼 加餐

材料：detail

椰香轻乳酪蛋糕怎么做

1、模具内涂抹黄油，外面包好保鲜膜和锡纸

2、奶油奶酪隔水加热搅拌均匀，加入一半椰浆搅拌至顺滑

3、低粉、玉米淀粉过筛，加入另一半椰浆中搅拌均匀（不能划圈）

4、倒入奶酪糊中，拌匀，离开水浴

5、加入蛋黄拌匀，放入冰箱冷藏（使奶酪糊稍微粘稠）

6、烤箱160℃上下火预热，烤盘加水，放入最下层

7、蛋白中加入几滴柠檬汁，分三次加入糖粉，打至中性（接近硬性）

8、取1/3蛋白加入奶酪糊中，快速翻拌、切拌；再加入1/3蛋白快速拌匀；最后将其倒入剩余蛋白中快速拌匀

9、倒入模具中，放入最下层烤盘水浴烘烤，160℃60min，180℃30min（请根据自家烤箱温度来定）

10、出炉稍降温后脱模

浓郁的椰香，淡淡的芝士味，细腻的组织，非常好吃，有入口即化的感觉！