红烧鲈鱼的做法
人气:269 ℃/时间:2024-05-03
口味:可口
难度:配菜(中级)
时间:30-45分钟
类别:私家菜 家常菜 大众菜 健康食谱 老少皆宜 咸香 咸鲜
材料:detail
红烧鲈鱼怎么做
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鲈鱼洗净、沥干水分,两面鱼身分别打上花刀,抹上少许盐,腌30分钟。
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姜、蒜切丝待用。
3、锅烧热,先用生姜擦一下锅底,煎鱼时候鱼皮不会粘锅。
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倒入油适量,油热后把鱼放入油锅,略煎一下,盛出
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锅中放入切好的葱、姜、蒜,八宝豆豉酱炒香,然后放入煎过的鲈鱼。倒入黄酒少许,酱油、香叶、糖,加适量的水,烧至汤汁微微收干,撒上香葱,出锅即可。
1、洗鱼后手上沾有腥味,可用姜片擦抹,再用肥皂清洗,腥味即可除去
2、切过鱼的菜刀和案板,用生姜擦一下,既可祛除腥气