食器的浪漫气质——美奶滋虾托的做法

口味：咸香

难度：切墩(初级)

时间：10分左右

类别：大众菜 海鲜 老少皆宜

材料：detail

食器的浪漫气质——美奶滋虾托怎么做

1、鲜虾去头、剥皮后，从腹部剪开，但不要剪断，挑出虾线后，将虾肉摊开，用少许盐、白胡椒粉和酒1勺腌15分钟。

2、黄甜椒、红甜椒、芹菜、香葱洗净后，全部切成小碎丁，龙虾片炸熟备用。

3、在蛋黄酱内调入少许盐、白胡椒粉、奶酪粉和1勺白葡萄酒或白兰地（我用的是橘味利口酒），搅拌均匀后，留1/3酱。

4、其余2/3则用来拌匀蔬菜碎丁。

5、腌好的虾轻拍少许淀粉。

6、平底锅加热，倒油，油温后，放入虾。稍微变色后，即将虾翻转煎另一面。将虾捞出，用厨房纸吸去多余的油，沾上调好的蛋黄酱后放入龙虾片托内，将拌好的蔬菜碎丁撒在虾上即完成。