莲藕焖肉的做法
人气:114 ℃/时间:2024-05-04
口味:甜
难度:切墩(初级)
时间:30-45分钟
材料:detail
莲藕焖肉怎么做
1、肋条肉洗净均匀切块,开水汆烫5分钟,捞出沥水待用
2、莲藕去皮,切成小块,放置清水。大葱切段,小葱切碎,姜切片
3、热油锅,下冰糖,小火炒糖浆,直至深褐色
4、下葱段,姜片煸炒出香味,再倒入肋条肉煸炒,翻面,直至肉身均匀全部上色
5、下藕翻炒均匀,再下辣椒,八角炒匀
6、依次加料酒,老抽翻炒均匀,最后加入开水,直至淹没肉身
7、大火煮开,小火焖煮40分钟,再转中火收汁,加适量鸡精,出锅用小葱点缀即可
1.红烧肉好看关键是炒糖色,好吃关键煮制的时间,时间太短是吃不到好味道的
2.最后一定要加开水,这样才能使肉的口感更香嫩
3.做藕菜一般不用铁器东西,比如铁刀,铁锅,但红烧的话就不用考虑那么多了,因为
加了老抽,不黑也黑了