波波1号面包的做法

口味：香

难度：配菜(中级)

时间：30-45分钟

类别：西餐 烘焙 老少皆宜

材料：detail

波波1号面包怎么做

1、高粉，低粉，细砂糖，盐混合均匀；加入干酵母，奶粉，蛋液和牛奶揉成面团

2、待面团成形，加入黄油，继续揉至黄油全部吸收，面团比较光滑

3、面团放入有足够空间的容器，蒙紧保险膜，放入冰箱冷藏室进行低温发酵

4、24小时后取出，回温45分钟左右。如果面团发得不够大，就在室温下继续发酵至原来3倍大左右

5、完成第一次发酵的面团，取出，用手掌略压排去大部分空气。分割成小分，一一滚圆

6、将滚圆的面团，压扁，两边捏弄，搓成小长条，排上烤盘进行二次发酵（可在烤箱内放置热水1碗，以提供二次发酵所需要的热气和湿气）

7、面团二次发酵至原来5倍大左右，取出，表面刷上全蛋液。烤箱预热190度，烤箱中层15分钟左右