发面饼的做法怎么做？发面饼的最简单做法免揉

家里人都很喜欢吃发面饼，但就是做起来太麻烦，所以很少吃，直到试了这种做法！

正常程序做发面饼需要两次发酵，还要整形。前前后后算下来，没有三个小时真不行。

这个不一样，免揉、免擀，一次发酵。除去和面的时间（其实也就五六分钟），真正手动操作只需十几分钟。自己带娃的妈妈都能搞定！

如果不想等待发酵，完全可以晚上睡觉前和好面，放少许发酵粉冷藏发酵，第二天早晨直接开烙！（PS：这样做的话，酵母的量要减去大半哦。）

这款我加了一些玉米面，味道很香甜，营养也更丰富一些。

面粉 255克

玉米粉 60克

酵母 3克

鸡蛋 60克

牛奶 120克

水 190克

白糖 25克

备注：这是电饼铛大小的一张饼的量。

1. 除酵母外，所有粉类混合。

2. 鸡蛋液、牛奶加酵母混合均匀。

3. 将蛋液、牛奶混合液倒入粉类中，再加入水，搅拌成如下状态。

很浓稠，挑起时有阻力，面糊会很快断落；倾斜一下容器，面糊会缓慢流动。

4. 把面糊放到温暖处，让它发酵到体积膨胀一倍、顶部有很多将破未破的小气泡状态。

5. 电饼铛预热好，底部刷油，并撒一层芝麻。

6. 把发酵好的面糊倒进去，尽量倒得均匀一些，表面再撒一层芝麻。

7. 重点来了，不要用电饼铛的盖子直接盖上！！！找一个跟电饼铛同等大小的锅或者盆扣上。用“馅饼”选项烙至灯灭。

直接用电饼铛的盖子扣，做出来的饼内部会是黏糊糊的状态，不好吃。

这个过程不要频繁开盖，切记切记！

8. 灯灭后，揭开盖子可以看到表面的面糊已经凝固，是半熟状态了。刷一层油，翻面，再次盖上盖儿，用“馅饼”选项烙至灯灭。

9. 完工，晒成品。我加了玉米粉，吃起来味道很香甜。

1. 如果不喜欢粗粮，可以只用面粉。

2. 如果喜欢咸味的，可以把糖换成盐。再加点葱花也不错！

3. 不同的面粉吸水性不同，水不要一下子全部倒进去。慢慢加，面糊的状态对了就行，水量可以适当调整。