八道泡菜炒面 泡菜炒面疙瘩

年前忙着县里春晚的排练，紧接着过年，一晃眼，好久没发帖子了，都有些生疏了。

第一次吃面疙瘩是在湖北实习的时候，那时候湖北一舍友当时做的面疙瘩汤，后来跟着学，不用揉面，还挺方便。

【材料】

肉片························30克

青瓜························30克

泡菜························60克

绿豆芽····················少许

蒜瓣························2瓣

耗油·······················1茶匙

面粉（中粉）·······100克

凉水························80克

盐···························少许

【做法】

1、青瓜洗净切片，泡菜切小块，蒜瓣切碎，豆芽洗净备用。

2、面粉加入少许盐混合均匀倒入80克凉水，搅拌均匀后静置5分钟。

3、锅中加水加盖大火烧开，用勺子前端将面糊一勺一勺拨入开水锅中。

4、煮约1分钟，至面疙瘩浮起，捞起沥干。

5、炒锅热油，将蒜末炒香，加入肉片炒至变色。

6、加入泡菜翻炒，继续加入豆芽翻炒均匀。

7、倒入面疙瘩，加入耗油调味，最后加入青瓜片，翻炒片刻即可起锅。

准备材料和面糊

煮面疙瘩

炒香蒜末，下肉片炒变色

加泡菜炒香，下绿豆芽翻炒片刻

倒入煮好的面疙瘩

耗油调味，加入青瓜炒匀起锅

【叨叨】

1、不会用竹签和筷子将面糊拨入锅里，所以只好老老实实的用勺子勺了O(∩_∩)O~

2、泡菜本身已经有一些味道了，面疙瘩也加了盐，所以直接耗油调味就好了。

3、不喜欢青瓜太熟的，最后加入后不用炒太久。

4、面疙瘩已经煮熟所以不用炒太久，不然会起糊。

泡菜炒面疙瘩完成了

泡菜香辣，青瓜爽脆

一个人吃饭也可以这么简单

搭上一碗蘑菇汤，美哉~

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