怎样做豆花牛肉:豆花牛肉
人气:214 ℃/2023-12-31 10:28:13
豆花牛肉
原料:
牛腩300克,乌江豆腐400克,葱花10克,,糍粑辣椒50克,豆瓣酱25克,大蒜20克,姜块15克,盐3克,味精1克,鸡精3克熟花生米5克,十三香5克,酱油5克,蚝油8克、鲜汤、料酒各适量。
制法:
1、将牛腩切小块,入沸水中,加料酒焯烫,捞出用冷水冲净,入油稍煸炒待用;
2、锅入油烧热,入姜块、大蒜炒至出香味,放糍粑辣椒、豆瓣酱炒至呈棕黑色,入鲜汤烧沸,捞出辣椒渣不用,加盐、十三香、酱油、蚝油调味,入煸好的牛腩,倒入高压锅内压5分钟,关火自然冷却,开盖继续烧热,放入乌江豆腐,加味精、鸡精烧至入味,撒花生米,葱花起锅即可。
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